ブドウ品種とリーデル
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リーデルは1756年創業、世界各地で生まれたワインが持つ様々なその特性を引き出すことができる唯一のワイングラスと賞賛され他の追随を許さぬ文字通り“ワイングラスの逸品”として世界中のワイン愛好家著名なソムリエ達に認められている世界最高峰のワインガラス

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★★★★★ ブドウ品種とリーデルグラスの対応早見表 ★★★★★

ワインの基本的な性格(重さ・軽さ・酸味など)はブドウ品種で大体決まってきます。

★ワインの品質を決める大事 な要素は「品種」、「土壌」、「気候」、「醸造」、「熟成」と言われますが、中でも「品種」は最も重要で、ワインの品質は「育ちより、氏(品種)である。」とも例えられるほどです。

★リーデルグラスはブドウ品種の性格にあわせて長所を伸ばし、
短所を目立たなくさせる仕組みを備えたグラスだから美味しくなるのです。

★ワイン&グラス選びの参考に!
最近はお手ごろな単一品種ワインが増えてきましたから、
好きなタイプの品種を探してみてください!ぐっとワインが身近になると思います!


代表的な赤ワイン用ブドウ品種
品種の特徴
代表的な地域/ワイン
最適なリーデルグラス
相性の良い食べ物

【カベルネ・ソーヴィ二ヨン種】
Cabernet Sauvignon

カシスやブラックベリー・甘草・ビターチョコ・タバコの香り。骨格のしっかりした長期熟成型ワインになる。酸味は比較的高めでタンニンが豊富。重厚でボリューム感も大きい。ワインが若いうちは渋みが強く感じられる。ボルドーではほとんどのワインがメルローなど他の品種とブレンドされる。ピノ・ノワールと人気を二分し、世界で最も広い栽培面積を誇る。

ボルドーのメドック・グラーヴ/カリフォルニアのナパ・ソノマ/イタリアのボルゲリ/オーストラリアのクナワラ/チリのマイポ・ヴァレイ

シャトー・マルゴー」、「シャトー・ラトゥール」、「シャトー・オー・ブリオン」、「シャトーラフィット・ロートシルト」他多数

ソムリエ:ボルドー・グラン・クリュ 400/00
グレープ:カベルネ/メルロ 404/0
ヴィノム:ボルドー 416/0
ワイン:カベルネ/メルロ 448/0

果実味を強調することでタンニンの苦味を抑えます。立ち上る香りを楽しむため、グラスは大きめ。
若いワインでも美味しく飲めます。

サーロインステーキ
ローストビーフ
ラム肉のパン粉焼き

【ピノ・ノワール種】
Pinot Noir

チェリー・ラズベリー・赤スグリ・梅干・腐葉土の香り。他の品種に比べ酸味は比較的強く、タンニンは控えめで渋みは強くない。ブレンドされることは稀で、原則単一品種により醸造される。色合いは比較的淡い。香り高く、気品があり繊細かつ難解なワインとなる。大量生産が難しいため高価なワインが多い。 仏のブルゴーニュ/ニュージーランドのマーティンボロー/独のバーデン/米オレゴン州/オーストラリアのヴィクトリア州

「ロマネ・コンティ」、「ラ・ターシュ」、「ミュジニー」、「シャンベルタン」、「クロ・ド・ヴージョ」、「ポマール」他

ソムリエ:ブルゴーニュ・グラン・クリュ 400/16
グレープ:ピノ・ノワール/ネッビオーロ 404/7
ヴィノム:ブルゴーニュ 416/7
ワイン:ピノ・ノワール/ネッビオーロ 448/7

ワインを甘味に敏感な舌先に導き酸味を抑えます。大きなボウルが果実の芳香を最大限に引き出し、酸味と調和したすばらしい余韻を作り出します。

ビーフシチュー
チキンの赤ワイン煮込み
ウォッシュチーズ
ひじきの煮物
柿の種

【メルロー種】
Merlot

香りの構成はカベルネ・ソーヴィ二ヨンに近いが、より熟した果実の香り。ブルーベリー・ブラックチェリー・ミルクチョコ・なめし皮・黒トリュフの香り。酸味は穏やか。タンニンは豊富だが、果実味に溶け込み渋さを感じない。若いうちからでも飲みやすい。なめらかな飲み心地が持ち味。  ボルドー右岸・コート地区/伊フリウリ/カリフォルニアのカーネロス/チリのぺウモ/長野県

「シャトー・ペトリュス」、「サンテミリオン」、「ポムロール」

ソムリエ:ボルドー・グラン・クリュ 400/00
グレープ:カベルネ/メルロ 404/0
ヴィノム:ボルドー 416/0
ワイン:カベルネ/メルロ 448
すき焼き
マグロの照り焼き
ウナギの蒲焼き
ブリ大根

【シラー種】
Syrah

プラム・スパイス・スミレ・なめし皮・ジビエ(生の鳥獣肉)の香り。オーストラリアではシラーズ。フランス産はスミレ。オーストラリア産は煮詰めたプラムの香りが特徴。アルコール・タンニンの力強さはカベルネ・ソーヴィ二ヨンと双璧。酸は控えめで原則単一品種で醸造される。色濃くスパイシーさが持ち味。長期熟成タイプが多い。 仏ローヌ/オーストラリア各地/カリフォルニアのパソ・ロブレス/南アフリカのステレンボッシュ/アルゼンチンのメンドーサ

「エルミタージュ」、「コート・ロティ」

ソムリエ:エルミタージュ 400/30
グレープ:シラーズ/シラー 404/30
ヴィノム:シラーズ/シラー 416/30
ワイン:シラーズ/シラー 448/30

シラー独特のアロマを引き出すことでタンニンの渋みを果実味の中に溶け込ませ、甘味が前面に出てきます。

ペッパーステーキ
鴨肉のグリル
スパイスの効いたサラミ

【グルナッシュ種】
Grenache

プルーン・レーズン・ブラックオリーブ・ハーブ・ジビエ(生の鳥獣肉)の香り。酸味は控えめでタンニンはなめらか。アルコールはかなり高くボリューム感はたっぷり。メルローのようにブレンド用によく使われ、フランスではシラー、スペインではテンプラ二−リョとブレンドされる。多産性で日用ワインにも多く使われる。 スペインのナバーラ・プリオラート・リオハ・バハ/南フランス(北部ローヌ含む)/南オーストラリア州

「シャトーヌフ・デュ・パプ」

ソムリエ:エルミタージュ 400/30
グレープ:シラーズ/シラー 404/30
ヴィノム:シラーズ/シラー 416/30
ワイン:シラーズ/シラー 448/30
焼肉のカルビ
焼肉のレバー
ホルモン焼
焼き鳥つくね

【サンジョヴェーゼ種】
Sangiovese

ラズベリー・ブラックチェリー・ブラックオリーブ・なめし皮・スパイスの香り。イタリアを代表する赤用品種。赤ワインの中では比較的酸味が強い。晩熟タイプで軽めのキャンティから重厚なものまで幅広い。 伊のトスカーナ州・エミリア・ロマーニャ州/仏コルシカ島/アルゼンチンのメンドーサ/カリフォルニアの一部

「キャンティ」、「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」、「ヴィーノ・ノーヴィレ・ディ・モンテプルチアーノ」

ソムリエ:キアンティ・クラッシコ/リースリング 400/15
ソムリエ:ボルドー・グラン・クリュ 400/00
ヴィノム:キアンティ・クラッシコ/リースリング 416/15
ワイン:サンジョヴェーゼ/リースリング 448/15
きのこのクリームパスタ
スペアリブ
パルメザンチーズ


代表的な白ワイン用ブドウ品種
品種の特徴
代表的な地域/ワイン
最適なリーデルグラス
相性の良い食べ物

【シャルドネ種】
Chardonnay

冷涼な産地ではライムや青りんご、温暖な産地ではパイナップルやマンゴーの香り。また、オーク樽を用いて醸造するとナッツやバターなどの香ばしいフレーバーを伴う。全てのワイン生産国で栽培されるため、シャブリのような軽くて酸味が強いものから、ハンター・ヴァレー産のように重く、酸味が柔らかなものまで幅広いワインが生まれる。品種固有のアロマに乏しい半面産地の気候や醸造法に大きく左右される。

仏ブルゴーニュ/カリフォルニアのソノマ・コースト/チリのカサブランカ・ヴァレー/オーストラリアのアデレード・ヒルズ/長野県

「モンラッシェ」、「コルトン・シャルルマーニュ」、「ムルソー」、「シャブリ」他

ソムリエ:マチュア・ボルドー/シャブリ(シャルドネ) 400/0
ソムリエ:モンラッシェ(シャルドネ) 400/7
グレープ:シャルドネ 404/97
ヴィノム:(オークド)シャルドネ・リザーブ 416/97
ヴィノム:シャブリ 416/5
ワイン:シャルドネ 448/97

シャブリ・モンラッシェのどちらのタイプも酸味を強調し、果実味と調和させます。

豚しゃぶのゴマだれ
ロチキンのクリーム煮
カジキマグロのフライ

【ソーヴィ二ヨン ・ブラン種】
Sauvignon Blanc

青い草・パッションフルーツ・グレープフルーツ・猫のおしっこ・マンゴーの香り。非常に香り豊かでさわやかな飲み口が特徴。ロワールでは軽やか、ボルドーでは重厚なタイプが作られる。また、ソーテルヌやバルサックではセミヨンとブレンドされて極甘口のデザートワインになるが、それ以外の地域では辛口になる。(フュメ・ブランは同一品種) 仏のロワール川上流域・ボルドー/ニュージーランドのマールボロ/伊のフリウリ/チリのレイダ・ヴァレイ

「サンセール」、「プイイ・フュメ」

ソムリエ:ロワール 400/33
ソムリエ:ソーテルヌ 400/55(貴腐ワイン)
ヴィノム:ソーヴィニヨン・ブラン/デザート・ワイン 416/33

ワインを甘味に敏感な舌先に導き酸味を抑えます。大きなボウルが果実の芳香を最大限に引き出し、酸味と調和したすばらしい余韻を作り出します。

グリーンアスパラのサラダ
スモークサーモン
ヤギ乳チーズ

【リースリング種】
Riesling

白い花・ライム・白桃・アプリコット・灯油の香り。あくまで繊細でこの上なく上品。重厚というイメージから一番遠い品種。オーストラリアの極辛口からドイツの極甘口の貴腐ワインまで幅広くカバー。酸味が高くアルコール度数も総じて低いので飲み疲れしない。  独モーゼル・ラインガウ/仏アルザス/南オーストラリア州・ヴァッハウ

「アイスヴァイン」、「ベーレンアウスレーゼ」、「トロッケンベーレンアウスレーゼ」

ソムリエ:ラインガウ 400/1
ソムリエ:キアンティ・クラッシコ/リースリング 400/15
ソムリエ:ソーテルヌ 400/55(貴腐ワイン)
グレープ:リースリング 404/15
ヴィノム:ラインガウ 416/1
ヴィノム:キアンティ・クラッシコ/リースリング 416/15
ワイン:サンジョヴェーゼ/リースリング 448/15
生牡蠣(辛口)
ザワークラウト
お寿司

【セミヨン種】
Semillon

アプリコット・黄桃・マーマレード・はちみつ・羊脂。ソーテルヌやバルサックの極甘口の貴腐ワインに欠かせない品種。甘口・辛口ともにソーヴィ二ヨン・ブランとブレンドされることが多いが、ハンター・ヴァレーでは単一品種で醸造される。潜在アルコール度数が高く、粘着性のあるたっぷりしたボディのワインとなる。酸味は総じて低め。 仏ボルドーの甘辛口白・ベルジュラック/オーストラリアのハンター・ヴァレー/アルゼンチン

「ソーテルヌ」

ソムリエ:ロワール 400/33
ソムリエ:ソーテルヌ 400/55(貴腐ワイン)
グレープ:ヴィオニエ/シャルドネ 404/5
ヴィノム:シャブリ(シャルドネ) 416/5
ヴィノム:ソーヴィニヨン・ブラン/デザート・ワイン 416/33
ワイン:ヴィオニエ/シャルドネ 448/5

シラー独特のアロマを引き出すことでタンニンの渋みを果実味の中に溶け込ませ、甘味が前面に出てきます。

ペアプリコットタルト(甘口)
青カビチーズ
ホタテ貝のバター焼(辛口)

【マスカット(ミュスカ)種】
Muscat

ワイン用ブドウ品種の中で唯一ブドウそのものの香りがワインにはっきり現れる。ジャコウ(ムスク)・メロン・ジャスミン・アプリコット・白コショウの香り。酸味は低めで、ボリュームは中ぐらい。辛口や弱発泡性のワインも造られるが、大半は甘口。食前・食後に向くワインが多い。 仏の地中海沿岸・アルザス/伊ピエモンテ/オーストラリアのシュタイアーマルク/ギリシアのサモス島

「ミュスカ・ド・フロンティニャン」、「アスティ・スプマンテ」

ソムリエ:アルザス 400/5 エスニック料理
フルーツポンチ(甘口)
ピーチのタルト

【シュナン・ブラン種】
Chenin Blanc

レモン・カリン・はちみつ・キャンディ・湿ったワラの香り。ほのかに香るはちみつの香りが特徴的。きれいな酸味をもち、フランスのロワールでは50年の熟成に耐える上質な甘口ワインとなる一方、辛口や発砲性のものまで幅広いワインとなる。 仏中部ロワール/南アフリカ/カリフォルニアのセントラル・ヴァレー/ニュージーランド/オーストラリア

「アンジュー」、「ヴーヴレイ」

ソムリエ:アルザス 400/5
ソムリエ:マチュア・ボルドー/シャブリ(シャルドネ) 400/0
ソムリエ:ロワール 400/33
グレープ:ヴィオニエ/シャルドネ 404/5
ヴィノム:シャブリ(シャルドネ) 416/5
ヴィノム:ソーヴィニヨン・ブラン/デザート・ワイン 416/33
ワイン:ヴィオニエ/シャルドネ 448/5
川魚のクリーム煮
白身魚のてんぷら
アーモンドビスケット(甘口)





★★★★★ 産地とブドウ品種の対応早見表 ★★★★★

フランスやイタリア、スペインでは、ワインラベルを見ても産地のみが書かれており、ブドウ品種がわからないことが多いです。

下記は代表的な産地で使われている品種をまとめたものです。参考にしてみて下さい


産地呼称(上段)AOC,DOC&DOCG,DO&DOC
国/地方
代表的に使われる品種
Bordeaux(ボルドー)赤 フランス/ボルドー カベルネ・ソーヴィ二ヨン/メルロー/カベルネ・フラン
Margaux(マルゴー) フランス/ボルドー カベルネ・ソーヴィ二ヨン/メルロー/カベルネ・フラン
Haut−Medoc(オー・メドック) フランス/ボルドー カベルネ・ソーヴィ二ヨン/メルロー/カベルネ・フラン
Pessac−Leognan(ぺサック・レオニャン) フランス/ボルドー カベルネ・ソーヴィ二ヨン/メルロー/カベルネ・フラン
Graves(グラーヴ)白 フランス/ボルドー ソーヴィ二ヨン・ブラン/セミヨン
Saint−Emilion(サンテミリオン) フランス/ボルドー メルロー/カベルネ・フラン
Pomerol(ポムロール) フランス/ボルドー メルロー/カベルネ・フラン
Entre−Duex−Mers(アントル・ドゥー・メール)白 フランス/ボルドー ソーヴィ二ヨン・ブラン/セミヨン
Sauternes(ソーテルヌ) フランス/ボルドー セミヨン/ソーヴィ二ヨン・ブラン
Bourgogne(ブルゴーニュ)赤 フランス/ブルゴーニュ ピノ・ノワール
Beaujolais(ボージョレ)赤 フランス/ブルゴーニュ ガメイ
Bourgogne(ブルゴーニュ)白 フランス/ブルゴーニュ シャルドネ
Chablis(シャブリ) フランス/ブルゴーニュ シャルドネ
Macon(マコン) フランス/ブルゴーニュ シャルドネ
Cotes du Rhone(コート・デュ・ローヌ)赤 フランス/ローヌ グルナッシュ/シラー/ムールヴェードル
Croze−Hermitage(クローズ・エルミタージュ) フランス/ローヌ シラー
Chateauneuf−du−Pape(シャトーヌフ・デュ・パプ)赤 フランス/ローヌ グルナッシュ/シラー/サンソー
Gigondas(ジゴンダス) フランス/ローヌ グルナッシュ/シラー/サンソー
Muscadet Sevre et Maine(ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ) フランス/ロワール ミュスカデ(ムロン・ド・ブルゴーニュ)
Anjou(アンジュー)白 フランス/ロワール シュナン・ブラン
Chinon(シノン)赤 フランス/ロワール カベルネ・フラン
Vouveray(ヴーヴレイ) フランス/ロワール シュナン・ブラン
Sancerre(サンセール)白 フランス/ロワール ソーヴィ二ヨン・ブラン
Pouilly−Fume(プイイ・フュメ) フランス/ロワール ソーヴィニヨン・ブラン
Chianti Classico(キアンティ・クラッシコ) イタリア/トスカーナ サンジョヴェーゼ/カナイオーロ/コロリーノ
Barolo(バローロ) イタリア/ピエモンテ ネッビオーロ
Rioja(リオハ) スペイン/リオハ テンプラニーリョ/ガルナッチャ(グルナッシュ)/グラシアーノ
Priorato(プリオラート) スペイン/カタルーニャ ガルナッチャ(グルナッシュ)/カリニェーナ


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配送はヤマト運輸でお届けいたします。お届け日に関しては、ご入金確認後、ご入金確認済メールをさしあげ、そのなかで、確定お届け日をお知らせ致します。

【お届け日のご指定】

在庫状況などによりお受けできない場合もございますので、あらかじめ、ご了承ください。また、名入れグラスの場合、製作からお届けまで、2週間かかりますので、お届け日のご希望は、少なくとも、2週間以上日数を空けていただけた場合のみ、お受け出来ることもございます。

【時間指定について】

指定できる時間帯は
午前中・14時〜16時・16時〜18時・
18時〜20時・19時〜21時です。

営業時間帯について

ネットでのご注文は24時間受付ております。お電話でのお問合せは下記の時間帯にお願いします。

Z 048-829-9541
平日 10:00 〜 17:00
(土曜日、日曜日、祝日は、休業です)

※休業中に、受付したメールの返信は休業明けの第一営業日となりますのでご了承ください。

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